¿¿Pero qué demonios es un fondo?? La primera vez que escuché esta palabra quedé atónita...¿Existen fondos en la cocina? Pues si que...

Hay dos recetas tradicionales para los gofres en Bélgica, unos son los de bruselas que os compartiré pronto y otros son los de Lieja , de l...

¿Quieres hacer yogurt casero en casa pero no tienes yogurtera? No te preocupes que yo te cuento cómo hacerlo de manera fácil. Un nuevo d...

Os dejo aquí en enlace del programa de radio lanjarón donde hablamos sobre la cuajada de carnaval y el cabello de ángel. http://www.ivoox....

Llega el verano,  y con él las veladas " a la freska". Os propongo esta receta clásica de cocina: Quiche Lorraine, explicada pas...

El desglasado en cocina consiste en "despegar" los jugos que han quedado dorados, tostados y asidos al fondo de un cazo o en la pl...

Os quiero enseñar este nuevo post, del programa de radio Lanjarón, en la sección en la que colaboro, Ajo y agua. Os dejo el enlace al pro...

El cuchillo de cocina es un instrumento indispensable para cocinar, y saber cómo coger un cuchillo de cocina es imprescindible para dar buen...

Os dejo aquí un enlace al programa de radio en el que colaboro. Mi sección se llama Ajo y agua, y en este programa hablamos sobre las aplic...

Ahora que se acerca el verano, y las comidas con familiares o amigos es el tiempo perfecto para preparar un fantástico guacamole . ...

El 8 de junio de 2015, se celebró en Bailén, en las instalaciones de Picualia el primer concurso de la vinagreta perfecta. Como quería c...

¿Qué es un consomé? Un consomé , es un caldo transparente lleno de sabor.  El aspecto del consomé puede ser de agüita sucia. Por el aspec...

Como su propio nombre indica, los huevos cocidos sin cáscara el término que engloba a todos aquellos huevos que se cocinan tanto hervidos ...

Os quiero dar a conocer un programa de radio en el que colaboro. Se trata de Radio Lanjarón, el programa se llama Como el agua y mi sección...

¿Qué es el clarín o cómo clarificar caldos o consomés? Se trata de una mezcla que aparte de dar mas sabor al consomé atrapa todas ...

Hoy os quiero enseñar a cortar en brunoise. El corte en brunoise es un corte muy fino, a daditos muy pequeños. Se usa en multitud de...

El corte en juliana es un corte muy usado en la cocina. A partir del corte en juliana podemos hacer también el corte en brunoise...

El fondo claro es un elemento esencial a partir del cual construir una receta espectacular. Para que todos no entendamos bien, un fondo...

Apuntaos bien esta lección porque hoy vamos a hacer una clasificación de los fondos en la cocina. Si sois como yo, primero os preguntáre...

Nuevo súper reto del #asaltablogs. Este mes nos ha tocado desvalijar la cocina de Mi madre no cocina. Lo cierto es que tardé poco en ...