Mermelada de tomate paso a paso #asaltablogs

Hoy empiezo mi andadura en éste divertido reto, que es El Asalta Blogs, me calzo mi malla de ladronzuela y mi pseudónimo de mangante "La sandia ninja".

Es una inciativa súper divertida propuesta por Gastroandalusí en la que cada mes, "robaremos" una receta de un blog y os la traeremos recién "mangada" a nuestros blogs. Éste mes el blog asaltado ha sido Churretes de chocolate.

He escogido la Mermelada de tomate entre todas sus recetas, porque en ésta época tenemos unos tomates de la huerta riquísimos y en abundancia, que hay que conservar de alguna manera, antes de que se nos pongan pochos.

Los ingredientes que he usado han sido: 

• 500 gramos de tomates de la huerta de la tita Paqui, pelados y sin agua. 

• 250 gramos de azúcar blanquilla (siempre la mitad de azúcar que de tomate)

• Aromas: Granos de anís, canela y limón. (¡Usa tu imaginación! Puedes usar vainilla, naranja, licores...)

Les hacemos a los tomates un corte con la puntilla muy superficial en forma de cruz  por el culete. Los metemos en agua hirviendo 10 segundos. Los pasamos a un bol con agua fría y hielo, hasta que enfríen un poco.

Los vamos pelando, ayudándonos del corte en cruz que hemos hecho antes. Los cortamos en trozos grandecitos y escurrimos el agua con las pepitas aparte.

Aquí podéis ver con más detalle el corte que le he dado a los tomates, particularmente me gusta encontrar trocitos en las mermeladas, si a vosotros no, podéis picarlos más finamente, y al final del todo, pasar la mermelada por un pasapurés. ¡Alerta batidoras! que al usarlas incorporamos aire a nuestra mermelada y nos queda un color turbio y nada apetecible. (Lo digo por experiencias pasadas)

Pesamos nuestra carne de tomates, y ponemos la mitad de su peso en azúcar, y los aromas que queramos añadir, yo puse canela, piel de limón y granos de anís.

Llevamos todo al fuego, al inicio podéis darle caña, ¡Pero atentos a remover bien! Al principio tendréis muchísima agua en vuestro cazo, así que con paciencia os pasáis de vez en cuando a vigilar vuestra mermelada, yo lo tuve a fuego fuerte unos 20 minutos.

Luego bajad a un fuego medio y removed más a menudo para que no se os pegue ni se os queme. Yo lo tuve así otros 20 minutos.

Tened en cuenta que vuestra mermelada espesará al enfriarse, yo corté la cocción en éste punto.

Finalmente la dejé enfriar y por la mañana la envasé en un tarro de cristal.

¡ Bon Appétit !

Uno de los usos que podemos darle a ésta mermelada es untarla en galletas con mantequilla, y así tenemos un desayuno ideal.

En el próximo post os enseñaré diferentes usos que le podéis dar a la mermelada de tomate.

De momento os enseño el pedazo de desayuno que tomé gracias a ésta fantástica mermelada.

Un beso atomatado.

Ana