Sopa de picadillo

Ingredientes:

• 1500ml de fondo blanco
• 2 huevos cocidos
• 100 gramos de carne de ave cocida
• 50 gramos de fideos cocidos
• 50 gramos de piñones
• 50 gramos de taquitos de jamón.

Elaboración:
Tostar los piñones en la misma cazuela, con un poquito de aceite si se quiere, para que sequen todo su sabor, añadir el huevo picado, la carne picada y el jamón en taquitos , mojar todo con el fondo blanco y una vez que hierve añadir los fideos, cocer por 2 minutos y listo.

Un beso picadilloso

Ana

Sopa de Ajo Castellana

Ingredientes:

• Aceite de Oliva Virgen
• 50 gramos de jamón
• 4 dientes de ajo
• 150 gramos de costrones de pan
• 1 Puntillita de pimentón
• 1500ml de agua o fondo claro
• 1 Huevo por persona

Elaboración:
Poner a calentar el aceite de Oliva Virgen a fuego suave en una cazuela de barro. Rehogar el jamón, después el ajo y a continuació añadir el pan y el pimentón.
Cubrirlo todo con caldo o agua.
Sazonar y cuando este hirviendo a borbotones añadir los huevos y remover.

Un beso castellanizado

Ana

Sopa de Cebolla

Ingredientes:

• 750 gramos de Cebolla
• 1500 ml de fondo blanco
• 100 gramos de Mantequilla
• 150 gramos de Pan tostado en Rebanadas bien gruesas(5 cms o mas)
• 150 gramos de queso rallado
• Sal
• Pimienta

Elaboración:
Se corta la cebolla en juliana y se pone en una cazuela a rehogar con mantequilla hasta que esté muy blandita y con un poquito de color.
Añadimos el caldo en ese momento  hervimos por cinco minutos. Salmpimentar.
En cazuelitas de barro individuales, colocamos dos rebadas de pan y mojamos con la sopa, por últimos esparcimos queso rallado por encima.
Gratinamos hasta que esté bien dorado.
Servir inmediatamente.

Un beso encebollado

Ana

Zanahorias glaseadas

Ingredientes para 4 guarniciones:

• 500 gramos de zanahoria
• 100ml de agua
• 25 gramos de mantequilla
• Pimienta
• 20 gramos de Perejil picado

Elaboración:
Pelar las zanahorias y tornearlas, poner en una cazuela con el agua, la mantequilla, la sal y la pimienta.
Tapar la cazuela con la tapadera para que ajuste bien y hervir a fuego lento durante 15 minutos, abrir la cazuela y dorar.

**Se puede añadir un poco de azúcar para que caramelice en el último momento.

Añadir el perejil picado. y poner como guarnición del plato que queramos preparar.

Un beso glaseado

Ana

Patatas risoladas

Ingredientes:

• 200 gramos de patatas (torneadas si quieres, pero eso es algo muy antiguo que yo observo como un desperdicio innecesario de patata)
• 50 gramos de Mantequilla
• Sal necesaria
• Ajo y perejil picado

Elaboración:
Existen tres formas de hacerlas:

• Untar grasa en las placas de horno, poner las patatas pequeñtas peladas y dejarlas dorar hasta que estén en su punto.

• Blanquear las patatas pequeñas peladas en agua hirviendo, a continuación ponerlas en una placa de horno con grasa hasta que se doren

• Cocer las patatas 10 minutos y luego dorarlas en un sauté con mantequilla.

**Podemos espolvorear con algo de perejil y ajo picado muy fino.

Un beso risolado

Ana

Tres tomates en raya

Ingredientes:

• Tomates cherry redonditos(tres por cada ración)
• 1 Zanahoria
• 1 Calabacín
• 1 cucharada de Mayonesa
• 1 cucharadita de mostaza verde
• 1 ramillete de Perejil
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• 1 pizca de Pimienta blanca
• Sal (la cantidad suficiente) 
• 1 taza de Cubitos de hielo
• Aparte con mayonesa/mostaza verde y perejil picado para hacer una crema para la presentación del plato. 
• Reservar tres hojas de perejil enteras por ración.

Elaboración:

Con una puntilla hacemos una cruz superficial en la parte del pedúnculo a los tomates cherry y los escaldamos (10 segundos en agua hirviendo)

Rápidamente los sacamos y los metemos en un bol con agua y la taza de cubitos de hielo.

Pelar y lavar el calabacín y la zanahoria, los cortamos en láminas muy finas (unos 2mm de grosor) y luego cortamos esas láminas en brunoise muy pequeñita.

Picamos el perejil y ponemos la zanahoria, el calabacín, la mayonesa, la mostaza, el aceite, la sal y la pimienta en un bol y removemos.

Cogemos los tomates, los pelamos,  y cortamos la parte del pedúnculo; vaciamos con cuidado de no romper la carne de fuera (puedes ayudarte con un sacabolas de sandía pequeñín, o con mucho cuidado con tu puntilla. Rellenamos los tomates, con ayuda de una manga pastelera por ejemplo.

Para la presentación preparar una mezcla de mostaza verde con mayonesa y perejil, en un plato, dibujar nueve puntos como en el tres en raya, y colocar los tomates haciendo la raya ganadora. Encima de los tomates poner un puntito pequeño con la misma mezcla, para colocar una hojita de perejil y que no se mueva.

Beso en raya

Ana