Escalfar: Introducir un género de unos minutos en agua con un chorrito de vinagre o limón a punto de hervir, pero sin que llegue a ebullición, para el cocinado de los huevos.
El vinagre o limón se usa para que la clara del huevo no se disperse en el agua, para esta operación también se recomienda hacer un remolino de agua antes de introducir los huevos.
No hay comentarios :
Publicar un comentario
Las palabras se las lleva el viento....¡¡Los comentarios permanecen!!
Gracias por dedicarme tu tiempo y tus palabras.