receta de arroz caldoso con marisco

Un arroz bien hecho es un lujazo. Pero si la cocción del arroz ya de por sí es larga, unos 19/20 minutos, preparar el sofrito y todos los ingredientes puede hacer que se alargue hasta los 40-50 minutos. Os traigo esta receta de arroz caldoso con marisco "express" desde que entré en la cocina hasta que salí tardé 35 minutos, y contando con sacar todos los ingredientes del congelador y sacar las fotos.... Que no hay excusas para poner un buen plato riquísmo en la mesa.

receta de arroz con leche

En casa esta receta de arroz con leche triunfa allá siempre.

El Sr Daniel, que es quien se encarga de hacerla, tiene el honor de hacer la mejor receta de  arroz con leche que he probado hasta la fecha.

Aunque suene un poco raro, a mi me encanta comérmelo tibio, a temperatura ambiente, esta receta desde luego se presta a eso y más.

El truco del arroz con leche reside en removerlo bien, para que todo el almidón del arroz haga que la leche se vaya espesando. Para ello debemos tener paciencia y estar pendientes del arroz mientras se cocina.

Receta paella valenciana tradicional

Hacía tiempo que tenía una deuda pendiente con Julio, un compañero chino del trabajo del señor Neperiano.

Cuando Julio llegó de China, nos invitó a un maravilloso banquete, que cocinó él mismo, dónde pudimos probar los sabores de la comida China verdadera. Todo un lujo para mí.

Finalmente pude invitarlo a tomar paella. 

Cuando me quise dar cuenta éramos 15 a la mesa para comer, y claro está se ve que la paella está a rebosar, yo os dejo las cantidades de la receta de paella valenciana tradicional para unas seis personas

Quiero aclarar que la receta de la paella valenciana tradicional realmente puede variar bastante , pues depende de dónde en algunos lugares no se añade pimiento, o por ejemplo suele llevar siempre garrofó,o caracoles, y también se hace con conejo. Por lo tanto no es la original del todo, es mi forma de hacer la paella valenciana.

En casa, la paella la hacemos con estos ingredientes porque son los que tenemos a mano, ya que no estamos en Valencia.

Cuando vaya de nuevo a Valencia os enseñaré cómo hace la paella mi tio Vicente. Un máquina

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Risotto de espárragos con aceite de pimentón

Estamos en época de espárragos. Aquí en Granada tenemos muy a mano el delicioso espárrago de Huétor, el único con denominación. Es un espárrago riquísimo os recomiendo que preguntéis por él cuando vayáis a comprar espárragos.

Con estos espárragos tan maravillosos he hecho un riquísimo Risotto de espárragos con aceite de pimentón.