Mi abuela, todos los años, prepara millones de roscos de huevo para repartir entre toda la familia y es que parece que sin roscos, no hay navidad. Este es el segundo año que la ayudo a preparalos, aunque no pudimos terminarlos todos porque nos faltó azúcar para "emborrizarlos"(es el término que usa mi abuela, para pasarlos por el azúcar, no se si estará bien o mal dicho, pero a mi me encanta) Y aunque nos faltó azúcar...yo me pude llevar una cajita con los roscos y desayunarlos esta mañana con leche.....¡¡¡Qué sería de la navidad sin los roscos de la abuela!!!
Ingredientes:
3 huevos
1/4 de azúcar
1 limón rallado
2 sobres de levadura ROYAL o 1 cucharada de bicarbonato
con la medida de un cascarón entero de huevo:
3 cascarones de vino blanco
4 cascarones de aceite frito con cáscara de naranja y limón, ya frío
La harina que admita.
vino blanco
Modo de preparación:
Se baten las claras a punto de nievo y se le van añadiendo las yemás, la rayadura de un limón, el azúcar, el aceite y el vino blanco previamente disuelto con los sobres de levadura o el bicarbonato.
Se va removiendo con la harina(menos de 1kg)
Se deja reposar un ratito.
Se cogen bolitas de masa con las manos enharinadas o aceitadas (es una mezcla muy pegajosa) y les metes el índice y el pulgar para hacerles un agujero
Se almibaran en un almíbar ligero que se puede perfumar con vainilla, cascara de naranja, canela o limón, a gusto y posteriormente cunado están fríos se emborrizan con azúcar y canela
