La carne de membrillo alegra paladares por la mañana con una buena tostada o por ejemplo para una buena cena acompañada de queso.
A mi personalmente me gusta acompañarla casi siempre de queso o nueces, y dependiendo del momento del día me decanto por un queso mas suave por la mañana o un queso curado o con leche de cabra conforme va avanzando el día.
Para hacer esta receta sólo tenéis que seguir los siguientes pasos:
Lavar los membrillos y pornerlos a cocer en una cacerola con agua, con la piel y todo unos 40 minutos o hasta que al pincharlos con un cuchillo veamos que la carne está blandita (tened cuidado con éste paso pues la zona de las pepitas siempre está muy dura así que no deberéis pinchar mucho)
Los dejamos enfríar.
Una vez fríos los pelamos y troceamos quitando las pepitas, los pesamos y añadimos la mitad de su peso en azúcar, una vez así los llevamos al fuego.
Dejamos cocer hasta que la mezcla tome un color oscuro dorado, y veamos que el azúcar y el membrillo se han desintegrado casi complemente.
En este momento batimos la mezcla y vertemos en moldes. Puede servir cualquier tuper, fuente, moldes de silicona....
Dejamos enfríar los dejamos en la nevera y desmoldamos.
Ya lo podemos consumir como queramos.
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