Empanada de tripas para halloween.

Esta empanada de tripas consigue que coman verduras desde el primero hasta el último. Mis amigos la aclaman cuando la sirvo, y aunque su aspecto es horripilante su sabor es delicioso y gusta a todos.

Lleva ingredientes muy raros, tanto que me costó asumir que me gustaba.

Antes de decidir no hacer jamás en la vida una empanada con esta mezcla de ingredientes, probadla...y después me contáis qué tal la experiencia.

Ingredientes para la empanada de tripas para halloween.

• 7 Zanahorias
• 1 Rama de Apio
• 1 Nabo mediano
• 1 Puerro
• 1 Cebolla
• 4 Quesitos
• 1 Bote de tomate frito (200 gramos aprox)
• 1 Calabacín (opcional)
• 4 Cucharadas de aceite de oliva
• 4 Placas de masa quebrada cuadrada (dos paquetes)
• 1 Huevo
• Colorante rojo

Picamos bien la cebolla y el puerro, y en una sartén con cuatro cucharadas de aceite de oliva los vamos pochando a fuego medio/suave.

Mientras seguimos picando por orden de dureza, zanahoria, apio y nabo. En caso de que lleve calabacín también.

Si os digo la verdad, esta receta surgió en mi etapa estudiantil, y lo que hacíamos era comprar una barqueta de preparado para puchero de esas que venden en mercadona. Aparte añadíamos unas cuantas zanahorias más, y si había calabacín barato también, si no... otro día. He probado a hacerla con berenjena y pimiento rojo, también está buena. Creo que es la empanada definitiva.

Añadimos a la sartén poco a poco, el apio, la zanahoria picada, y el nabo.

Lo salteamos todo junto, hasta que esté bien cocinado. Tardará unos 15-20 minutos.

Añadimos los quesitos y el tomate, probamos de sal y rectificamos.

Dejamos enfriar un poco.

Extendemos las placas de masa quebrada a lo largo, y cortamos por la mitad. Las rellenamos como se ve en la foto, por la mitad, y las cerramos. Cuidado de no rellenarlas mucho porque sino, no cierra.

Con cuidado y las dos manos, vamos colocando la empanada en una bandeja con un papel de horno debajo.

La colocamos dando giros como si fueran unas tripas de verdad.

Por último pintamos de huevo entera. Coloreamos de rojo el huevo que nos queda y damos unos pequeños toques por los bordes de la empanada.

Horneamos en la bandeja donde la hayamos colocado durante aproximadamente 25 minutos a 200 grados. Depende del grosor de la empanada, el tamaño de la bandeja y la jugosidad del relleno que necesitemos mas o menos tiempo, por eso comprobad que esté doradita y bien cocinada antes de decidir sacarla del horno. 

Os aconsejo que levantéis un poco la empanada con un cuchillo por un lado para comprobarlo bien.

Cuando la saquemos del horno, volvemos a pintar con algo de rojo diluido en un poco de aceite o agua, para que se quede más remarcado.

Y ya tenemos una empanada de tripas para halloween súper horripilante y ríquisima.

Esta manera de hacer la empanada es súper fácil de coger con las manos, y en fiestas es de lo más cómodo del mundo para comer.

Un beso empanado

Ana