Gastro/Ana Ecomercado

En las sección de Gastro/Ana Ecomercado, os hablo de un lugar que visitar al menos una vez en la vida

El primer sábado de cada mes, se organiza en la plaza del Palacio de Congresos de Granada un Ecomercado.

Productores de la provincia de Granada se reúnen y montan sus puestos para dar a conocer y vender sus productos.

Fideuá con mayonesa de ajo/negro #asaltablogs

Como cada último domingo de cada mes, llega el reto del asaltablogs.
Este mes toca asaltar un súper blog, ni más ni menos que al mismísimo Capitán Rábano, del blog Con un par de Guindillas.

Ha sido un placer robarle una receta y disfrutarla en casa. Para esta ocasión me he decantado por su estupenda fideuá con mayonesa de ajo/negro #asaltablogs

La fideuá es un plato que mi madre borda a la perfeción. Por ello yo no me he atrevido nunca a hacerlo. He de decir que ha sido mi primera fideuá con mayonesa de ajo/negro  y el resultado aunque puede mejorarse me ha parecido muy aceptable.

Risotto de espárragos con aceite de pimentón

Estamos en época de espárragos. Aquí en Granada tenemos muy a mano el delicioso espárrago de Huétor, el único con denominación. Es un espárrago riquísimo os recomiendo que preguntéis por él cuando vayáis a comprar espárragos.

Con estos espárragos tan maravillosos he hecho un riquísimo Risotto de espárragos con aceite de pimentón.

Escuela de cocina: ¡Hasta los huevos! Revueltos y tortillas.

Seguimos hablando en profundidad de huevos.
En esta ocasión vamos a hablar de los huevos que se cocinar sin cáscara e incorporan un batido en su proceso, es decir:

HUEVOS REVUELTOS
TORTILLAS

• Huevos Revueltos

Gastro/Ana Mesón Oriental Casa David

Os quiero hablar en la sección de Gastro/Ana del Mesón Oriental Casa David.

Un sitio que llama la atención desde antes de entrar.

Me advirtieron que era un restaurante chino especial... desde que busqué su dirección y vi que no era un restaurante sino un Mesón Oriental comencé a prepararme para ser sorprendida en cualquier momento.

El Mesón Oriental Casa David está en Armilla. En calle de Murillo nº 14.

El aparcamiento por la zona es fácil, pero claro está, para ir allí hay que hacer el viaje expresamente.

Judias del barco con boletus

Hoy os traigo una gran receta. Una de esas que apenas necesitan ingredientes y que son súper resultonas, judias del barco con boletus.

Confieso que la primera vez que la hice fue un dia de esos de fiebre (que andaba yo malita y griposa por la casa) un dia de esos en lo que menos te apetece es cocinar. El resultado me supo a gloria, y en casa la hemos vuelto a repetir varias veces por lo facilona que es.

Para hacerla estas judias del barco con boletus he usado judias del Barco de Ávila IGP.

Aprovechando esta entrada, os aconsejo a comprar buenas legumbres, de calidad, que la diferencia de precio entre unas malas y unas buenas no es tan grande, y con lo que cunden es muy rentable.

Velocidad langostino/hora por persona y desvaríos varios.

Desde hace tres semanas comenzaron mis prácticas de cocina. Desde hace tres semanas soy más feliz que una perdiz, estoy deseando que llegue la hora de incorporarme de nuevo a la cocina. Disfruto increíblemente de cada cosa que hago, e intento aprender y retener (es que soy muy dura de mollera) todo aquello que me enseñan.

El pasado viernes pasamos mi compañero y yo unas fantásticas 4 horas y media pelando langostinos.
Pelar langostinos durante cuatro horas y media puede ser algo aburrido si no pones en marcha tu cabeza.

Estuve pensando y pensando y pensando...

Pensé que pobres de aquellos que se vuelvan a sentar conmigo con un plato de langostinos en medio, porque mi velocidad, por supuesto, ahora es más elevada...

Pensé en la vida de los langostinos...

Pensé en mi vida....

Y pensé en qué cálculos tendríamos que hacer para determinar la velocidad de langostinos por hora y  persona. Como es algo que me hace mucha gracia, he decidido contarlo aquí y compartirlo con todos vosotros.

10 instrumentos indispensables para cocinar.

Desde siempre he sido una cocinillas, el problema es que desde que llegué como estudiante a Granada, acercándome a casas de alquiler de diferentes compañeros, no siempre encontraba lo indispensable para poder cocinar en nuestras diferentes fiestas o reuniones (siempre siempre siempre entraba a la cocina a echar una mano si podía o la querían).

Transcurridos varios años desde que llegué a Granada, recuerdo un día, en casa de una amiga, cuando fui a buscar un cuchillo para el pan, y no tenía, ni lo quería, ni lo echaba en falta...
En ese momento me di cuenta que yo ya no vivía en un piso de estudiantes. Fue un momento clave en mi vida, cuando me di cuenta que me hacía mayor y que mi casa era el fiel reflejo del paso de la vida de estudiante a la vida en pareja.
Ya vivía en una casa de mayores.

Empecé a pensar en la cantidad de cacharritos que habían empezado a ser indispensables para mí y lo absurdos que eran algunos, y en cuáles son los que se necesitan básicamente para desenvolverse en un cocina.

Pues bien, hoy os traigo mi top 10, de indispensables en una cocina.

Restaurante Pizzería Veneto.

Os voy a hablar del Restaurante Pizzería Veneto. 

Es un italiano, situado en la calle Neptuno, 10, en Granada. Justo enfrente del centro comercial Neptuno.

El Restaurante Pizzería Veneto está en una zona que me resulta muy accesible, tanto si resides en Granada capital como si vives en algún pueblo de alrededor. Pues puedes dejar el coche por los aledaños donde yo siempre encuentro fácilmente aparcamiento, o bajar tranquilamente andando desde el centro de Granada.

Escuela de cocina: Crema catalana

Es un clásico de los de toda la vida. A quién no le gusta romper con la cuchara la superficie acaramelada y comer la tierna crema del interior....

En la escuela de cocina fue uno de los primeros postres que preparamos.

• Crema catalana