Red velvet Cake

El bizcocho es todo un clásico un Red Velvet Cake....y la verdad que lo repetiré en muchas más ocasiones, porque a mi me encantó el bizcocho, me gustó tanto tanto que estoy deseando aprovechar la oportunidad para volver a repetirlo....y lo rica que estaba la tarta





Ingredientes para el bizcocho Red Velvet Cake

• 125 gramos de mantequilla
• 275 gramos de azúcar
• 2 huevos
• 280 gramos de harina de todo uso
• 15 gramos cacao en polvo
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 pizca de sal (se usa para resaltar sabores)
• 240 gramos de buttermilk (Suero de leche) (se hace cortando leche desnatada con el zumo de medio limón)
• 1 cucharaditas colorante rojo
• 1 cucharadita vinagre blanco
• 1 cucharadita extracto de vainilla

Tamizamos la harina junto con el cacao, la levadura y la sal.

En un bol batimos la mantequilla con el azúcar y los huevos hasta que quede una mezcla cremosa, añadimos el colorante, el vinagre y la vainilla. Cuando esté todo mezclado añadimos también la buttermilk, y mezclamos un poco.

Añadimos la mezcla tamizada con harina al bol con los demás ingredientes en dos veces, echamos la mitad de la harina, removemos y volvemos a echar la otra mitad.

Ponemos en dos moldes de 18 cms de diámetro convenientemente engrasados o con papel de hornear.

Horneamos a 170 grados centígrados durante 30 minutos, o hasta que la pinchar en el centro nos salga limpio un palillo.

Sacamos y dejamos enfríar

Ingredientes para el relleno de queso:
300 gramos de queso crema (tipo philadelphia)
150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
300 gramos de azúcar glass

Batimos todo bien.

Cuando los bizcochos estén fríos, desmoldamos y cortamos a la mitad,
añadimos la crema de queso entre capa y capa.
Por encima yo puse sirope de caramelo.
¡A disfrutar!

 Una foto detalle del corte.

Besos redvelvetizados

Ana