- 500 gramos de Puerro
- 1 kilo de Patatas
- 500 mililitros de Leche
- 150 gramos de Mantequilla
- Sal
- Pimienta blanca
- 100 gramos de Costrones de pan
Elaboración de la Crema Parmentier:
Limpiamos y cortamos los puerros.
Limpiamos y cortamos las patatas.
Rehogamos el puerro en mantequilla hasta que esté blandito, añadimos las patatas y cubrimos de agua caliente o caldo si tenemos.
Cocemos hasta que las patatas estén muy blanditas, al final añadimos la leche.
Trituramos todo junto y pasamos por un pasapuré.
Lo servimos con los costrones de pan frito o si queremos podemos freir tiras muy finas de la parte verde del puerro, hasta que queden bien crujientes y ponerlas encima de la crema.
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