A primera vista, hacer una agua aromática como es la blanqueta para alcachofas, especial para cocer un tipo de verdura puede parecer algo raro. Pero os aseguro que es una técnica que saca los mejores resultados posibles de las alcachofas.
Si alomejor eres como yo y no te gusta ese toque cítrico al comer la verdura, puedes suprimir el limón, teniendo en cuenta que es posible que se oxide un poco durante la cocción.
¡Probadla y me contáis!
Ingredientes para la blanqueta de alcachofas.
- 1 litro de agua
- 9 gramos de sal
- 40 gramos de harina
- 15 mililitros de zumo de limón (medio limón)
- 1 clavo
- Perejil
Disolvemos en un pequeño vaso la harina con agua fría, lo ponemos todo en un cazo y añadimos el resto de agua y demás ingredientes.
Una vez que el agua está hirviendo ya podemos introducir las alcachofas.
El tiempo de cocción de las alcachofas en la blanqueta va a depender del tamaño y la cantidad de las mismas. Espero que disfrutéis de una ríquisimas alcachofas de esta manera.
Un beso blanquetado
Ana
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