Empanadillas de calabaza

 Estas empanadillas son todo un clásico en casa. Cuando gastamos las calabazas solemos hacer cremas, ñoquis...

Ingredientes de las empanadillas de calabaza:

• 500 gramos de calabaza.
• 1 huevo.
• 80 + 20 gramos de azúcar moreno.
• Paquete de masa de empanadillas.
• 1 cucharadita de canela en polvo.

Procedimiento de las empanadillas de calabaza:

Primero tenemos que cocer la pulpa de la calabaza, para ello la podemos hacer en una cazuela con agua durante 30 minutos(colar bien luego pues la mezcla será mucho más aguada), O en un recipiente cerrado en el microondas durante 7-8 minutos. También la podemos hacer al vapor.



Una vez tenemos la calabaza blandita la pasamos a un bol y aplastamos con un tenedor. Agregamos la cucharadita de canela y los 80 gramos de azúcar moreno a la masa.

Extendemos en una bandeja  con papel de hornear las láminas de empanadilla.
Colocamos el relleno en la mitad del circulo, pincelamos el borde con huevo y cerramos, aplastando con un tenedero el borde.

Pincelamos por arriba de huevo y espolvoreamos un poco de azúcar moreno.

Cocemos en el horno a 180º Centígrados, Calor arriba y abajo, (no hace falta ventilador) durante 15-20 minutos o hasta que las empanadillas estén doraditas.

Un beso calabacero empanilleado

Ana