Crema de calabaza especiada

Es tiempo de calabazas.

Están baratas y riquísimas, es lo que tienen las cosas de temporada.

Una de las formas de las que más disfruto de la calabaza en casa es en crema, a la que le añadimos nuestro toque para que resulte deliciosa. No es más que un poco de curry (o en su defecto comino en polvo) y leche de coco. Os aseguro que de esta forma está deliciosa.

Ingredientes para crema de calabaza especiada:

• 1 cebolla
• 1 cucharada de mantequilla
• 800 gramos aproximados de calabaza pelada y cortada
• 1 pizca de pimienta
• 1 cucharadita de curry
• 1 lata de leche de coco (el que he encontrado es deshidratado pero es lo mismo que el de lata)

Elaboración de la crema de calabaza especiada:

Cortamos la cebolla en trozos grandes (mirepoix)

La rehogamos en una olla expres a fuego medio/bajo, o una olla normal, junto a la cucharada de mantequilla. Es importante que el fuego no esté mas alto de la cuenta para que no se queme la mantequilla no la cebolla.

Limpiamos y cortamos mientras tanto la calabaza en trozos grandecitos.

Cuando hayamos terminado de limpiar la calabaza, la cebolla comenzará a estar pochada.

Añadimos la calabaza removemos un poco la mezcla y añadimos la pimienta y el curry.

Ponemos tres vasos de agua en la olla express, si tenemos una olla o cacerla normal deberemos poner al menos un vaso más de agua porque se evaporará mucha.

Cerramos la olla, y ponemos a cocer unos 10 minutos (la mía es rápida) Si cocemos en olla tradicional tardará unos 30-40 minutos en estar todo blandito.

Trituramos la mezcla con la batidora y añadimos la lata de leche de coco, rectificamos de sal y listo.

Podemos poner un poco de curry en polvo por encima para decorar y dar más sabor.