Huevos a la Flamenca

Los Huevos a la Flamenca, también conocidos como huevos al plato son una forma sencilla de tener una cena lista en poco tiempo. Los ingredientes son fáciles de encontrar por casa y la receta podemos hacerla de varias formas, la manera clásica o la manera rápida.

Ingredientes para los Huevos a la Flamenca (dos raciones):

• 4 Huevos.
• 6 lonchas de Chorizo.
• 2 lonchas de jamón serrano en tiras.
• Espárragos blancos cocidos
• 2 cucharadas de Guisantes frescos o congelados (si son de lata no los hervimos)
• 2 Pimiento morrones en tiras.
• 4 o 5 cucharadas de salsa de tomate.
• Mantequilla (para untar las cazuelitas)

**Se puede acompañar con patatas fritas, preferentemente en dados



Elaboración de los Huevos a la Flamenca:

• Poner agua a hervir y cuando llegue a ebullición meter los guisantes, durante 6-10 minutos. Colar y reservar.(también podemos meterlos 4 minutos al microondas en un bol de cristal con unas gotas de agua y tapados con un plato)
• Untar con mantequilla dos cazuelitas de barro.
• En el fondo de la cazuelita poner un par de cucharadas de salsa de tomate, cascar los dos huevos(este paso depende de cómo los vamos a cocer) y ponerlos encima de la salsa de tomate (sin que se rompan), añadir el resto de ingredientes por encima, intentando que quede bonita (los guisantes, el chorizo, el jamón, los espárragos y el pimiento morrón)

• Para cocinar los huevos podemos hacerlos de varias formas:

1. En plancha: Poner las cazuelitas sobre una plancha a fuego lento para que se vaya cuajando el huevo. 
2. En horno: Tapar con papel de aluminio y meter al horno a 180º durante 15 minutos.
3. En microondas: Meter la cazuelita al microondas con sólo la clara de los huevos, calentar 30 segundos abrir la puerta y otros 30 segundos(si no está cuajada, calentar otros 30 segundos más). Añadir la yema y calentar otros 30 segundos.
4. Fritos: Podemos freir los huevos aparte y luego añadirlos a la cazuelita.

Un beso flamenco

Ana