Huevos revueltos con setas y bacon

Los Huevos revueltos con setas y bacon son todo un clásico que nunca falla. Es muy rápido y sencillo de hacer. Podemos escoger las setas que más nos gusten, o las que estén de temporada para hacerlos.

Ingredientes par los huevos revueltos con setas y bacon(para 2 raciones):

• 4 Huevos
• 2 cucharadas de nata
• Sal y pimienta blanca
• 10 gramos de mantequilla
• 50 gramos de setas (la variedad que se prefiera)
• 4 lonchas de bacon picadas
• 1 diente de ajo
• Chorrito pequeño de aceite de oliva virgen
• Cebollino picado para decorar

Elaboración de los huevos revueltos con setas y bacón.
Encendemos el horno y precalentamos a 180º

Picamos en brunoise los ajos, las setas las cortamos en juliana y cortamos dos lonchas de bacón en trocitos, las otras dos las cortamos en tres trozos, intentando que queden triángulos.

En una bandeja de horno ponemos una plancha de silicona o papel de hornear, colocamos las dos lonchas de bacon restantes. Metemos al horno hasta que estén doraditas (8-10 minutos).
En una sartén con un poco de aceite de oliva ponemos los ajos y sofreímos ligeramente, añadimos el bacon y las setas y salteamos hasta que estén bien hechos.El bacon deberá haber soltado su grasa también.
Cuando la guarnición esté preparada separamos las yemas de las claras, añadimos a la sartén anterior las claras, junto con la sal, la pimienta, la nata y la mantequilla, a fuego medio y removiendo constantemente-
Cuando las claras estén listas retiramos del fuego y añadimos las yemas, removemos y con el mismo calor las yemas se irán cuajando.
Presentamos el revuelto con las dos lonchas crujientes encima.

Un beso revuelto

Ana