Ensalada mimosa

Ingredientes para la Ensalada Mimosa:

• 2 cogollos de Lechuga
• 2 Naranjas
• 250 gramos de uvas sin pepitas
• 2 Huevos
• 1 Plátano al que añadimos gotas de limón para evitar su oxidación.
• 1 cucharada hermosa de Nata agria (son unos botes que también se llaman creme fraiche, la venden en Lidl y en Carrefour que yo sepa, es una nata espesota, se encuentra en la sección de refrigerados, normalmente por los yogures y la nata)(Te puedes apañar con queso fresco batido o Philadelphia rebajada con nata "normal" si no tienes acceso a esta nata)

Elaboración de la Ensalada Mimosa:

Cocemos los huevos.
Picamos los cogollos de lechuga en juliana y reservamos la parte mas central o algunas hojas para la presentación.
Pelamos la naranja para sacarle los gajos sin piel, para ello cortamos los dos "culillos" ponemos la naranja en la tabla de corte y con el cuchillo retiramos toda la piel, una vez la naranja pelada podemos ver claramente las hebras por donde se separan los gajos, con el cuchillo hacemos unas hendidura vertical a la largo de cada gajo por los dos bordes, obtenemos un gajo de naranja sin piel y muy gustoso para comer.
Cortamos el plátano y lo rociamos con limón.
Cortamos un huevo en rodajas y el otro lo rallamos, la yema por un lado y la clara por otro.
Montamos la ensalada mezclando todos los ingredientes por separado y sazonamos con la nata agria, terminamos con la nata agria y el huevo rallado.